| murmurtwins さんのプロフィール喵☃ஐﻬ๑۩۞۩๑由夜の風色๑۩۞۩๑ﻬஐ☃喵フォトブログリスト |  ツール  ヘルプ |
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3月3日 糯米团子的做法今天来做糯米团子o(￣ˇ￣)o
1.将1千克左右的糯米洗净后在水中浸泡两小时左右。
2.准备猪肉末300克，鸡蛋3只，姜粉，五香粉，鸡精，盐
3.在蒸锅内铺好纱布，将糯米平铺于纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸20-30分钟，若要吃软一些，可在蒸制过程中洒少量水。
4.将蒸好的糯米倒入盆中稍放凉后放入肉末及预备好的调料等拌匀，尝好咸淡后团成团子，再大火蒸制20分钟即可。 1月26日 一心下厨头疼。肚子疼。浑身不舒服。
又连休两天。幸好是在最后的两三周，不然主管要疯掉了。
工作的事甚是心烦，最后终于决定把一切抛在脑后，爱怎样怎样。不是想得开，是想疯了也没人赔，
况且为了这个真的逼疯自己实在有违本意。工作本来就是为了让自己和周围的人享受和快乐的工具，
健康没了快乐也没了还要什么呢。
于是一心下厨。听起来很像入了佛门的人的话。
那天毅然跑到洋华堂买了百里香，做了百里香炖翅根的结果，就是开始疯狂地寻觅厨谱。
今天想要尝试的是从小就吃却一直不会地道做法的通心粉：
原料：通心粉400g、蒜片10g、洋葱碎10g、水瓜榴10g、黑橄榄10g、小番茄10g、蘑菇片g、芹菜丝15g
调料：初榨橄榄油、奶油、盐、黑胡椒粉。
步骤一：用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小番茄。
步骤二：加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。
其实还有一道菜，鳕鱼，可惜没有烤箱：
原料：鳕鱼，面包糠（可自制），奶酪，土豆配料：洋葱，大蒜，干香草碎（可省），白胡椒粉调料：黄油，橄榄油（可用黄油替代），盐
做法：１．融化鳕鱼的时候架在架子上，这样肉不会烂得没形状。 ２．取一杯面包糠，拌入切碎的洋葱和大蒜后，倒少量橄榄油或融化的黄油，并将奶酪切小块拌入面包糠中，做成蒜香酥备用。 ３．片去鱼皮，擦干水分，用白胡椒粉、少量盐和干香草碎抹在鱼肉上，腌３０分钟。腌好后，去掉鱼骨，切成小块。 ４．土豆去皮切薄片。烤盘里抹些黄油，平铺上土豆片，可垫一到两层土豆片。在土豆片上撒少量盐和香草。把鱼肉铺到土豆上，然后 倒上做成蒜香酥的面包糠。
５．以在面包糠上再撒少量奶酪，但是不要很多，不然面包糠就不酥了。 ６．烤箱１７０度预热，放入烤盘大约２０-３０分钟就好了。 总之，一心下厨，花猫之余皆为身外之物
6月25日 蒸肉圆子&粉蒸排骨（一）蒸肉圆子
用3：7糯米和肉掺在一起。里面放香干，以及芦笋。
先把肉馅拌好，里面加入香干，芦笋，姜末，拌匀。然后蒸熟糯米。 在糯米很烫的时候，把它倒进肉末里面，用手揉匀 然后搓成直径2cm左右的肉圆子，等油滚了，下锅炸3-5分钟然后捞出来，放边上。
这个时候理论上是能吃的，不过没有蒸过的好吃。
可以一次炸很多，放在保险袋里，扔进冷冻阁，想吃的时候，拿出来，隔水蒸。 圆子表面就会像图片上一样亮亮的，而且很软，口感很好很好很好的啦 （二）粉蒸排骨
先把排骨剁成1cm左右小段，然后用五香粉，盐，鸡精，绍兴酒，酱油，生粉，蛋清等调料腌40分钟左右。期间把糯米泡软待用。等排骨腌好了，裹上糯米，上锅蒸，底下铺上南瓜或红薯更好吃哦~Lz比较喜欢南瓜的味道。或者用小米更香~~也可以去中国店买蒸肉粉，台湾产的好像。 那排骨就随便用盐+酱油腌一下就好，因为蒸肉粉本身有五香粉等调料。呵呵~ |
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